Bifanas à moda do PORTO

Cá no PORTO as bifanas comem-se assim "em farrapos"!!!

Tirei esta receita DAQUI do Blog da Jú (Desastres Culinários) e resolvi fazer visto ser muito semelhante à receita original, depois em vez de as servir inteiras, como a Jú, cortei-as fininhas tal como são servidas pelo NORTE CARAGO!

Aqui ficam:

Ingredientes:
Bifanas de porco
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de chá de pimentão-doce
Alho q.b (cerca de 6 cabeças grandes)
Vinho de mesa branco q.b
Folhas de louro
1 colher de sopa de banha de porco
Sal q.b.
Piri Piri
1 lata pequena de tomate Pelado ou Polpa Tomate


Comecei por temperar as bifanas com sal, pimenta, "montes" de alho e com a folha de louro cortada em pedacinhos. Deixe repousar de manhã até à noite.
Depois coloquei ao lume uma frigideira com a banha de porco, deixei aquecer e juntei as bifanas previamente escorridas do molho e já cortadas em tirinhas e deixe-as fritar bem. Fui adicionando a mostarda o pimentão doce e reguei com o molho de temperar as bifanas (retirei apenas com cuidado as folhas de louro), fui mexendo e acrescentando vinho se necessário depois juntei o tomate pelado e deixei cozinhar em lume não muito forte cerca de 1:30h até criar um molho cremoso. (cá dizem que as bifanas devem ser cozinhadas bem lentamente para adquirir um molho espesso e ficarem tão tenras quase a desfazerem-se) (eu desta vez consegui isso).
Assim que estiver prontas retiram-se e comem-se TODAS, ou no pão ou no prato.

PS: Se virem a receita da Ju vêm que alterei bastantes coisas, fi-lo porque a minha mãe teve 1 restaurante e quis cozinhar as bifanas um pouco à moda de cá, como se servem nas "tascas" e roulottes. Também pesquisei em forúns e aprendi que se servem bem finas a desfazerem-se, por isso as cortei assim e PRONTO estavam deliciosas! Já é a 2ª vez que faço estas bifanas inspirada na receita da Jú....da 1ª vez fiz sem as cortar para ter menos trabalho e comi-as só no pão estavam MESMO MESMO BOAS TAMBÉM!

Beijokas doces da Trofa directamente pa voçês....