Coelho no tacho com Vinho Tinto

"Sinceramente....já pensei em abandonar o blog.......(...)" (tenho pensado ultimamente...desculpem o desabafo..)

Ora bem....cá estou eu quase a ficar 1 aninho mais velha....
Ando ausenteeee mas não esquecida....a gripe já me pegou...a falta de tempo também...curso novo...trabalho...muitas tarefas...uma unha do pé que se encravou...agora tenho de operar o pé para reconstruir o dedo enfimmmmmmmm...... mas cá estou!!!!

Obrigada a todos pelos coments e mais coments que recebi...quem me dera puder retribuir TODOS.....mas não é fácil....!!!

Hoje trago mais uma receitinha boa para o combater o mau colesterol...já a fiz a algum tempo...mas pronto.... tenho mesmo muita coisa para colocar, mas de facto não é tudo como eu gostaria....

Aqui vai mais uma carne branca super saudável....e super fácil e também rápida!!!

É boa para combater o colesterol pois o vinho tinto "desentope" as artérias....mas no final da receita explico tudo!!! :)

Ingredientes:

1 coelho

10 cebolinhas (ou 2 cebolas médias)

2 colheres (sopa)de azeite

1 copo de vinho tinto

2 dentes de alho

salsa

1 cravinho

sal e pimenta

1 cubo de caldo de carne concentrado (opcional)

Preparação:

Arranje o coelho e corte-o em pedaços. Corte as cebolas em rodelas e com elas forre o fundo de um tacho. Disponha o coelho por cima e espalhe o azeite. Regar com o vinho, adicionar os dentes de alho esmagados, salsa picada, e o cravinho. Temperar de sal e pimenta. Levar a cozinhar em lume muito brando e assim que levantar fervura, adicionar o cubo de caldo de carne e água suficiente para o estufado (cerca de um copo). Cozinhar até a carne estar macia. Depois é só servir a gosto.

Ora bem...o consumo regular de vinho, em especial o Tinto, apontam os especialistas que é um aliado a combater o colesterol. A origem deste fenónemo está numa substancia, o resveratrol, presente na casca das uvas que ajuda a "desentupir" as artérias. Os benefícios também devem ser imputados a outra substancia, os antioxidantes, grandes protectores do nosso organismo em geral... Outra forma de beneficiar destas substancias é ingerir sumo de uva que contém pelo menos 20 anti oxidantes conhecidos, ou seja, o tal "copito" de vinho á refeição como diziam os antigos!! Mas com moderação, recomenda-se apenas a 1 copinho ás refeições!!! (Fonte saúde&boa Mesa)

PS: ADOREIIIII esta forma de cozinhar coelho, super saboroso e delicioso!!!! e SAUDÁVEL!!!!

Bem meninas.....o meu tempo não tem sido muito....mas voçes estão no meu coração <3>

Lombinhos com Mostarda e Castanhas

Bem......mais do mesmo, CASTANHAS!!!!

Graças á Elvira, fiz esta maravilhosa receita!!! Também graças ao Meu Gato que em vez de tirar panados do congelador tirou lombinhos! LOL e assim foi...fiz esta receita, com algumas alterações, claro, que já andava debaixo de olho!!! Elvira Bigada é Fantástica!!!!

Ingredientes
2 lombinhos de porco
2 colheres (sopa) de mostarda de grão à antiga

4 dentes de alho espremidos
salsa q.b
mangericão q.b
sal grosso & pimenta moída no momento
azeite q.b.
vinho branco seco q.b.

Preparação
Temperar os lombinhos com a mostarda, os alhos espremidos, pimenta e sal. Esfregar muito bem e polvilhar com as ervas picadas. Regar com um pouco de azeite e de vinho branco. Deixar marinar no frigorífico de um dia para o outro.
No dia da preparação, pré-aquecer o forno a 200ºC.
Colocar os lombinhos numa assadeira e levar ao forno por 25minutos, a 200ºC com o liquido da marinada, regar com um fio de azeite e pouco de água. (Ir virando os lombinhos durante a cozedura).
Retirar a assadeira do forno e fatiar finamente os lombinhos. Regar com o molho de cozedura. Servir de seguida e comer TUDO! Eu coloquei umas castanhas junto com o assado e uma batatinha pequena.

PS: Não segui a receita a risca porque gosto de dar o meu toque pessoal! ADOREI as Castanhas no assado MESMO!!! RECOMENDOOOO!!!!! Beijokas e Viva o mês de Novembro!

Bifanas à moda do PORTO

Cá no PORTO as bifanas comem-se assim "em farrapos"!!!

Tirei esta receita DAQUI do Blog da Jú (Desastres Culinários) e resolvi fazer visto ser muito semelhante à receita original, depois em vez de as servir inteiras, como a Jú, cortei-as fininhas tal como são servidas pelo NORTE CARAGO!

Aqui ficam:

Ingredientes:
Bifanas de porco
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de chá de pimentão-doce
Alho q.b (cerca de 6 cabeças grandes)
Vinho de mesa branco q.b
Folhas de louro
1 colher de sopa de banha de porco
Sal q.b.
Piri Piri
1 lata pequena de tomate Pelado ou Polpa Tomate


Comecei por temperar as bifanas com sal, pimenta, "montes" de alho e com a folha de louro cortada em pedacinhos. Deixe repousar de manhã até à noite.
Depois coloquei ao lume uma frigideira com a banha de porco, deixei aquecer e juntei as bifanas previamente escorridas do molho e já cortadas em tirinhas e deixe-as fritar bem. Fui adicionando a mostarda o pimentão doce e reguei com o molho de temperar as bifanas (retirei apenas com cuidado as folhas de louro), fui mexendo e acrescentando vinho se necessário depois juntei o tomate pelado e deixei cozinhar em lume não muito forte cerca de 1:30h até criar um molho cremoso. (cá dizem que as bifanas devem ser cozinhadas bem lentamente para adquirir um molho espesso e ficarem tão tenras quase a desfazerem-se) (eu desta vez consegui isso).
Assim que estiver prontas retiram-se e comem-se TODAS, ou no pão ou no prato.

PS: Se virem a receita da Ju vêm que alterei bastantes coisas, fi-lo porque a minha mãe teve 1 restaurante e quis cozinhar as bifanas um pouco à moda de cá, como se servem nas "tascas" e roulottes. Também pesquisei em forúns e aprendi que se servem bem finas a desfazerem-se, por isso as cortei assim e PRONTO estavam deliciosas! Já é a 2ª vez que faço estas bifanas inspirada na receita da Jú....da 1ª vez fiz sem as cortar para ter menos trabalho e comi-as só no pão estavam MESMO MESMO BOAS TAMBÉM!

Beijokas doces da Trofa directamente pa voçês....